Aplikimi i gjeneratorit të azotit PSA në fabrikë birre

Sasia e oksigjenit të tretur (DO) në birrë ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e birrës. Oksigjeni do të përshpejtojë përkeqësimin dhe do të shkurtojë periudhën e ruajtjes. Dëmi i shkaktuar është si më poshtë:

1. Rritni ngjyrën e birrës në kafe të kuqërremtë;

2. Rebound diacetil për të prodhuar shije astringente dhe plakëse;

3. Turbullira e përhershme e formuar;

4. Shkatërroni substancat aromatike, aroma e hopsit do të zhduket me shpejtësi.

Shumica e fabrikave të birrës kanë DO të lartë dhe mbështeten në antioksidantë, por antioksidantët thjesht vonojnë shfaqjen e oksidimit dhe kanë një ndikim negativ. Mënyra më e mirë duhet të jetë përdorimi i N2 si një gaz izolues i oksigjenit, dhe gjeneratori i azotit PSA është një zgjedhje e mirë. Përparësitë e pajisjeve përfshinin investime të ulëta dhe stabilitet të mirë, dhe merr ajrin si lëndë të parë, në dispozicion kur ju nevojitet.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery1

Aplikimi i N2 në prodhimin e birrës është si më poshtë:

Presioni paraprak për rezervuarin e fermentimit

Riprodhimi i majave ka nevojë për oksigjen, por nëse oksigjeni hyn në fazën e mëvonshme të fermentimit, nuk do të jetë e favorshme për reduktimin e diacetilit dhe për ta bërë birrën të ketë "shije të gjelbër". Për më tepër, nëse lythja oksidohet seriozisht, do të çojë edhe në rritjen e përmbajtjes së diacetilit. Prandaj, azoti mund të përdoret si gaz mbrojtës për të izoluar kontaktin me oksigjenin.

Ndërkohë, azoti mund të përdoret gjithashtu për të larë lëngun e butë të birrës për të hequr erën e keqe të paqëndrueshme si acetaldehidi dhe sulfuri i paqëndrueshëm për të përmirësuar shijen, për të përshpejtuar pjekurinë dhe për të shkurtuar ciklin e fermentimit të birrës. Së fundi, azoti përdoret për të bërë presion në rezervuarin e fermentimit për të dhënë birrën.

Presioni paraprak për rezervuarin e birrës së ndritshme

Ka ajër në tub dhe rezervuar të ndritshëm të birrës. Kur birra hyn, ajri do të rrjedhë në birrë për të rritur përmbajtjen e oksigjenit. Për të parandaluar këtë, azoti mund të mbushet në sistemin e rezervuarit të birrës me shkëlqim për të shkarkuar ajrin, në mënyrë që përmbajtja e oksigjenit dhe përmbajtja e diacetilit të birrës të mos rritet shumë.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery2

Paketim & Fshesë me korrent sekondar

Rritja e përmbajtjes së oksigjenit ndikon shumë në cilësinë e prodhimit të birrës. Zgjedhja e ajrit ose gazit inert si gaz para presionit bëhet faktori kryesor. Nëse përdoret ajri steril si gazi i parangarkesës, përmbajtja e oksigjenit do të rritet shumë për të ulur cilësinë e birrës, pavarësisht nga struktura e makinës mbushëse.

Por përdorimi i gazit inert (N2) si gaz para presionit është krejtësisht i ndryshëm. Mbushja e azotit në shishe është e padëmshme për pijen dhe do të shkaktojë flluska dhe do të zgjasë kohën e mbajtjes kur derdhet birra.

Nga rruga, 5 faktorët e mëposhtëm kanë nevojë për vëmendje:

1. Pastërtia e azotit duhet të jetë e lartë, e cila teorikisht duhet të jetë 99,95%.

2. Përdorni shkumëzimin për të nxjerrë jashtë ajrin e ngushticës.

3. Fshijeni ose mbushni direkt azotin për të nxjerrë jashtë ajrin origjinal në shishe.

4. Përdorimi i azotit për të fryrë ajrin nga fundi i shishes.

5. Gjatë larjes së shisheve, zona e tharjes me pika është mjaft e gjatë për të hequr pikat e mbetura të ujit në shishen bosh.


Koha e postimit: Tetor-27-2021